Frango com quiabo

Ingredientes:

1 frango cortado

1 kg de quiabo

2 cebolas

2 tomates

azeite

sal a gosto

Modo de fazer:

Esquente o azeite na panela de pressão e sele o frango. Acrescente a cebola, os tomates e o sal (ou 2 tabletes de caldos de galinha). Coloque água até tampar os alimentos e feche a panela. Cozinhe o frango na panela de pressão por 30 minutos. Após sair a pressão, verifique o tempero e a espessura do caldo. Se ainda estiver ralo, deixe ferver mais um pouco até encorpar.

Enquanto o frango estiver cozinhando, prepare o quiabo. Lave o quiabo e seque bem com um pano de prato. Pique em rodelas. Esquente o azeite e coloque o quiabo. Deixe o quiabo fritar no azeite bastante tempo. Mexa de leve de vez em quando. Quando o quiabo estiver dourado, desligue o fogo. Dessa forma, o  quiabo não ficará com baba.

Coloque o quiabo junto com o frango quando este já estiver cozido. 

Sugestão: sirva com angu.