Ingredientes:
4 ovos
500 ml de leite desnatado
1 colher (café) de essência de baunilha
adoçante forno e fogão
Modo de fazer:
Quebre os ovos e separe as claras das gemas. Bata as claras em neve, acrescente um pouco de adoçante e bata mais um pouco para misturar o adoçante. Reserve as gemas.
Ferva o leite com a essência de baunilha. Abaixe o fogo para fogo brando. Com uma concha pequena, pegue as claras e deixe-as cair no leite quente. Quando as bolas estiverem bem infladas, vire-as com uma escumadeira. Depois reserve-as em um recipiente. Repita este processo até as claras em neve acabarem.
Após "cozinhar" as claras, misture o leite às gemas. Adoce a gosto. Volte a mistura ao fogo e mexa sem parar até o creme engrossar. Quando o creme começar a engrossar, retire do fogo para evitar que desande.
Coloque o creme no recipiente sobre as claras e leve à geladeira. Sirva frio.
Esta receita pode ser consumida em todas as fases da dieta dukan, desde a fase de ataque até a estabilização.
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