Bolo de cenoura saudável

Ingredientes:
4 ovos
1 cenoura grande
60 ml de óleo
100 ml de leite
2 colheres de sopa de suco de laranja
1 xícara de açúcar demerara
1 xícara de farelo de aveia
1/2 xícara de farinha de coco
1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo:
Bater no liquidificador a cenoura com os ingredientes líquidos. Depois acrescentar os sólidos. Misturar o fermento por último.
Assar em forno baixo por 40 a 50 minutos.

Bolo de mexerica

Ingredientes:
3 mexericas carioca
1 limão capeta
200 gramas de açúcar
3 ovos
90 ml de óleo
330 gramas de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:
Retirar as sementes e a parte branca do miolo da mexerica.
Bater as mexericas, o suco do limão, o açúcar, os ovos e o óleo no liquidificador. Acrescentar a farinha de trigo e o fermento e bater. Assar em fôrma untada e enfarinhada em forno pré-aquecido a 180º.
Fazer uma calda dissolvendo 4 colheres (sopa) de açúcar no suco de um limão e despejar no bolo ainda quente. Não precisa levar a calda ao fogo.

Bolo de maracujá

Ingredientes para o bolo:
4 ovos
1,5 xícaras (de chá) de açúcar
1 colher (de sopa) de margarina
1 xícara (de chá) de polpa de maracujá ou 4 maracujás frescos
2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de fermento em pó

Ingredientes para a calda:
1 xícara (de chá) de polpa de maracujá ou 4 maracujás frescos
1 xícara (de chá) de açúcar

Modo de preparo do bolo:
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar, depois acrescente a margarina e bata mais. Acrescente a polpa de maracujá e misture com um fuet. Acrescente a farinha de trigo e misture com o fuet. Por último, acrescente o fermento e as claras em neve e misture delicadamente. Leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos.

Modo de preparo da calda:
Coloque o maracujá e o açúcar em uma panela e leve ao fogo. Mexa sempre até a calda engrossar. Despeje sobre o bolo assim que desenformá-lo, com a calda ainda quente.

Bolo de cenoura com calda de choacolate

Ingredientes para o bolo:

3 cenouras médias descascadas e picadas

2 xícaras (de chá) de açúcar

2 xícaras (de chá) de farinha de trigo

1 xícara (de chá) de óleo ou de manteiga derretida

4 ovos

1 colher (de sopa) de fermento em pó químico (de bolo)

1 pitada de sal

Ingredientes para a calda de chocolate:

6 colheres (de sopa) de açúcar

6 colheres (de sopa) de achocolatado (de uma boa marca)

3 colheres (de sopa) de manteiga

2 colheres (de sopa) de leite

Modo de preparo do bolo:

Coloque a cenoura e o óleo no liquidificador e bata bem. Junte o açúcar, os ovos e o sal, bata novamente até ficar homogêneo. Despeje em uma tigela e vá misturando a farinha de trigo aos poucos. Depois de bem misturado, acrescente o fermento e mexa delicadamente. Despeje em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio por aproximadamente 45/50 minutos, até que você enfie um palito e ele saia limpinho. Deixe esfriar (ou pelo menos amornar),  desenforme e coloque a calda.

Modo de preparo da calda:

Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture e leve ao fogo. Quando começar a ferver, deixe mais um minuto, até ficar uma calda grossa. Despeje no bolo assim que desenformá-lo, com a calda ainda quente.

Bolo de mandioca

Ingredientes:

1 pacote de massa de mandioca
1 pacote de coco desidratado
50 gr. de queijo
1 copo de leite
1 vidro de leite de coco
2 colheres de sopa de manteiga
1,5 copo de açúcar
3 ovos
1 colher de sopa de fermento

Modo de fazer:
Primeiramente, bata a manteiga e o açúcar na batedeira até formar um creme. Depois acrescente os ovos e bata bem. Depois acrescente o coco, o queijo, o leite, o leite de coco e bata até misturar bem.
Retire a tigela da batedeira, acrescente a massa de mandioca e misture com um fuet. Por último, acrescente o fermento e misture levemente com o fuet.

Asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos.

Pavê de paçoquinha

Ingredientes:

2 pacotes de biscoito maisena;

2 latas de leite condensado;

8 paçoquinhas;

Um pouco de leite para umedecer os biscoitos.

Modo de fazer:

Cozinhe as latas de leite condensado na panela de pressão por 40 minutos, para que se transformem em doce de leite. Quando esfriar, misture com as paçoquinhas trituradas.

Molhe os biscoitos maisena no leite e coloque em uma travessa, forrando o fundo da travessa. Coloque um pouco do doce de leite e espalhe. Faça outra camada de biscoito umedecido no leite, e outra camada de doce de leite. Faça camadas sucessivas. Por cima, coloque doce de leite. Se quiser, pode polvilhar paçoquinha por cima de tudo.

Mousse de chocolate

Ingredientes:
6 ovos
2 colheres (sopa) açúcar de confeiteiro
1 cx. de creme de leite
2 barras de chocolate meio amargo
3 barras de chocolate ao leite

Modo de preparo
Separe as gemas e as claras. Bata as claras em neve. Bata as gemas com o açúcar até formar um creme amarelo. Derreta os chocolates, misture o creme de gema e o creme e leite. Depois incorpore as claras em neve. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.