Ingredientes:
1 xícara de trigo para quibe
½ alface cortado em fatias finas
2 tomates picados
2 cebolas picadas
1 colher (sopa) de hortelã desidratada
1 colher (café) de zatar
Suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de azeite
Alho, sal e tempero a gosto.
Modo de fazer:
Deixe o trigo de molho por 2 horas. Após este
tempo, lave-o e espreme-o com a mão. Misture o trigo com o alface, os tomates,
as cebolas, a hortelã, o zatar, o suco do limão e o azeite. Deixe na geladeira
por 30 minutos, tempere na hora de servir. 
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