Mousse de chocolate

Ingredientes:
6 ovos
2 colheres (sopa) açúcar de confeiteiro
1 cx. de creme de leite
2 barras de chocolate meio amargo
3 barras de chocolate ao leite

Modo de preparo
Separe as gemas e as claras. Bata as claras em neve. Bata as gemas com o açúcar até formar um creme amarelo. Derreta os chocolates, misture o creme de gema e o creme e leite. Depois incorpore as claras em neve. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Crepe dukan

Salgado maromba dukan

Ingredientes:

1 kg de peito de frango cozido; 

1 bandeja de abóbora cozida no vapor; 

1 CS de mostarda dijon; 

sal e temperos a gosto (orégano, chilli, paprica picante). 

Modo de preparo:

Bater tudo no processador, enrolar em formato de croquete e assar no forno médio até ficar bem dourado. 

Obs: Eu já fiz com couve-flor e brócolis, mas acho q com abóbora fica mto mais gostoso. 

Pão super fibras

Ingredientes:

Modo de preparo:

Couve flor piemontês

Ingredientes:

1/2 couve-flor;

2 CS de creme de ricota light; 

sal e temperos a gosto. 

Modo de preparo: 

Cozinhar a couve-flor no vapor por 10 minutos. Depois picar bem picadinho, colocar em uma panela e levar ao fogo junto com o creme de ricota. Temperar a gosto. 

Bolovo dukan

Receita: 

500 gr carne moída magra; 

2 ovos crus;

2 scoops de PIS;

1 CS de mostarda dijon;

temperos a gosto; 

5 ovos cozidos.

Modo de preparo: 

Misturar tudo, rechear com o ovo e assar no forno médio até ficar bem coradinho.

Picolé de iogurte dukan

Ingredientes:
3 iogurtes;
4 claras em neve; 
5 CS de adoçante forno e fogão. 

Modo de preparo: 
Coe os iogurtes em um coador de algodão, para separar o soro. Demora aproximadamente 3 horas. Bata as claras em neve e acrescente o adoçante. Depois, incorpore o iogurte coado às claras. Coloque em formas de picolé e leve ao congelador por, no mínimo, 6 horas.

Espaguete de abobrinha ao molho de atum

Receita do espaguete de abobrinha: 

2 abobrinhas grandes. 

Lave bem as abobrinhas, fatie-as com o descascador de legumes, e leve-as à água fervente por 3 minutos. Pronto, já pode ser servida. 

Dica: coloque sal e temperos na água para a abobrinha ficar temperada.

Receita do molho de atum: 

1 lata de atum; 

2 CS de creme de ricota light; 

3 CS de leite desnatado; sal e temperos a gosto. 

Coloque tudo na panela e mexa bem até levantar fervura

Bolo de chocolate protéico

Ingredientes: 

5 ovos; 

6 CS de farelo de aveia; 

3 CS de farelo de trigo; 

3 CS de PIS; 

2 scoops de whey sabor chocolate; 

6 CS de adoçante; 

1 iogurte desnatado; 

1 CS de fermento. 

Modo de preparo:

Bater bem os ovos e misturar os outros ingredientes, deixando o fermento por último. Assar em forno baixo (180°) pré aquecido por aproximadamente 30 minutos.

Pão de cebola dukan

Ingredientes:

6 colheres (sopa) de farinha de aveia
3 ovos
2 colheres (sopa) de de leite desnatado em pó
6 colheres (sopa) de leite desnatado
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 cebolas medias picadaSal a gosto

Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e por ultimo adicione o fermento. Coloque em uma forma de silicone e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 40 minutos.

Quibe cru dukan

Ingredientes:
1 kg de carne moída
1 cebola
2 ovos
suco de 1 limão
temperos: sal, alho, zatar, salsinha, cebolinha a gosto.

Modo de preparo:
Bata o ovo com um fouet. Acrescente os outros ingredientes e misture bem. Coloque em um refratário e sirva.

Pão de hamburguer dukan (para duas pessoas)

2 ovos
4 colheres (sopa) de farelo de aveia
4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
4 colheres (sopa) de iogurte zero
1 colher (sopa) de fermento em pó
sal a gosto

Misture todos os ingredientes. Asse em uma assadeira média por aproximadamente  minutos. Depois de assado, corte em quatro pedações e faça dois sanduíches.

Trufa dukan

Ingredientes:
4 colheres (sopa) de leite desnatado em pó;
2 colheres (sopa) de cacau;
2 colheres (sopa) de leite desnatado líquido;
Adoçante em pó a gosto.

Modo de preparo:
Misture o leite, o leite em pó, o adoçante e 3/4 do cacau. Misture até formar uma massa. Enrole os brigadeiros. Em um pires, coloque o restante do cacau e passe os brigadeiros.

Pizza dukan

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de farelo de aveia
1 ovo
4 colheres (sopa) de iogurte desnatado
1 colher (café) de fermento

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes. Despeje em uma assadeira  pequena.  Asse em forno pré aquecido por aproximadamente 10 minutos, até a lateral ficar corada. Retire, recheie a gosto e leve ao forno novamente até que o queijo derreta.
A pizza da foto foi recheada com mussarela light e blanquet de peito de peru defumado.

Pão panini dukan

Ingredientes:
1 ovo
2 colheres (sopa) de requeijão zero
1 colher (café) de fermento

Modo de preparo:
Misture os ingredientes e coloque no microondas por 2 minutos. Depois de pronto, corte ao meio, recheie, embrulhe no papel alumínio e coloque no grill.

Mousse de chocolate dukan

Ingredientes:
1 colher (sopa) de ricota
1 colher (sopa) de iogurte desnatado
1 colher (sopa) de cacau
2 colheres (sopa) de clara em neve
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 pitada de canela em pó
Adoçante a gosto

Modo de preparo:
Bata no liquidificador a ricota, o iogurte e o cacau. Coloque em uma tijela e leve ao microondas por 20 segundos. Acrescente a essência de baunilha, a canela e o adoçante. Depois, incorpore a clara em neve. Leve à geladeira por 1 hora.

Panqueca Dukan

Ingredientes:
1,5 colher (sopa) de farelo de aveia
1,5 colher (sopa) de requeijão zero
1 ovo (ou 1 clara)
sal ou adoçante a gosto

Modo de preparo:
Misture bem os ingredientes. Unte uma frigideira antiaderente com algumas gotas de óleo e enxugue com papel toalha. Despeje a massa na frigideira e leve ao fogo. Deixe cerca de dois minutos, vire e deixe mais dois minutos.

Picolé Dukan

Ingredientes:
3 iogurtes
4 claras em neve
5 colheres (sopa) de adoçante forno e fogão

Modo de preparo:
Coe os iogurtes em um coador de algodão, para separar o soro. Demora aproximadamente 3 horas. Bata as claras em neve e acrescente o adoçante. Depois, incorpore o iogurte coado às claras. Coloque em formas de picolé e leve ao congelador por, no mínimo, 6 horas.

Bolinho de frango Dukan

INGREDIENTES
1kg de peito de frango
4 claras
50g de farinha de aveia
tempero a gosto

MODO DE PREPARO:
Cozinhe o frango e bata no processador ou liquidificador. Tire o excesso de água, misture os temperos, as claras e a farinha. Mexa com as mãos para o tempero pegar bem. Faça bolinhas ou discos parecidos com hamburguers e leve ao forno alto por 20 min.

Salgado Maromba Dukan

Receita copiada (com pequenas adaptações) do ig da tatigguidi.

Ingredientes:
100 á 120g de frango cozido e desfiado (pode substituir por carne, tofu, atum, peixe branco ou salmão);
50g de legume cozido (couve-flor, brócolis, berinjela ou abóbora).
2 colheres (sopa) de água do cozimento do frango;
1 colher (sobremesa) de farinha de aveia;
Farinha de aveia para empanar. 

Modo de Preparo: 
Bater todos os ingredientes no processador, deixar na geladeira por aproximadamente 30 minutos, para a massa ficar mais firme para modelar. Esticar um plástico filme e abrir a massa sobre ele, rechear a gosto (espinafre com ricota, peito de peru com requeijão zero, brócolis com queijo cottage, palmito, etc.). Antes de colocar no forno, empanar o salgado com farinha de aveia. Assar em forno quente por aproximadamente 20 minutos.

Ovo no buraco

Ingredientes:
1 fatia de pão de forma
1 ovo
Manteiga para untar a frigideira

Modo de preparo:
Com um cortador, faça um buraco no pão de forma. Unte uma frigideira com manteiga, coloque a fatia de pão de forma, e, no buraco, coloque o ovo. Espere o ovo ficar firme e vire de lado. Quando estiver douradinho, estará pronto. Use a parte cortada do pão para decorar.

Pão de leite dukan

Ingredientes:
1 ovo
6 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
1 colher (chá) de fermento

Modo de preparo:
Bater os ingredientes, colocar em uma forma antiaderente untada com o mínimo de azeite. Levar ao forno pré-aquecido até dourar.

Almôndegas dukan

Ingredientes:
1 kg de carne moída
1 iogurte natural desnatado
1 saquinho de tempero
sal a gosto

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes, faça bolinhas e coloque em uma assadeira. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido. Quando estiver assado, retire o papel alumínio e deixe mais um pouco para ficar corado.

Mousse doce dukan

Ingredientes:
2 xícaras de água gelada
2 xícaras de leite em pó desnatado
1 sachê de suco clight do sabor que desejar

Modo de preparo:
Bater os ingredientes no liquidificador até obter consistência de mousse. Colocar em um recipiente e levar à geladeira por 1 hora.

Crepe dukan

Ingredientes:
1,5 colher (sopa) de farelo de aveia
1 colher (sopa) de requeijão ou de iogurte desnatado firme
2 ovos ou 2 claras
Adoçante em pó forno e fogão caso o crepe seja doce OU sal a gosto caso o crepe seja salgado

Modo de preparo:
Bata os ingredientes e derrame em uma frigideira antiaderente. Deixe cerca de 2 minutos de cada lado.

A receita rende 4 crepes.

Torta de ricota dukan

Ingredientes:
8 ovos
3 iogurtes desnatados zero gordura
500 gr. de ricota
10 colheres (sopa) de adoçante em pó forno e fogão

Modo de preparo:
Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve e reserve. Junte a ricota já ralada às gemas, acrescente o adoçante e os iogurtes. Bata no mixer até ficar homogêneo. Em seguida, incorpore as claras em neve. Leve ao forno pré-aquecido. A torta estará pronta quando, ao introduzir um garfo, ele saia seco.

Leite condensado dukan

Ingredientes:
1/2 xícara de água fervente
1/2 xícara de adoçante em pó forno e fogão
1 xícara de leite em pó desnatado
1 colher (sopa) de queijo cottage

Modo de preparo:
Bater os ingredientes no liquidificador por cerca de dois minutos. Colocar em um recipiente e levar à geladeira por 24 horas.

Ovo assado dukan

Ingredientes:
1 ovo
1 fatia de presunto de peru light
sal a gosto

Modo de fazer:
Forre uma forminha de cupcake (ou empada) com o presunto de peru light. Acrescente o ovo inteiro. Coloque um pouco de sal. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos. Retire do forno e sirva.

Esta receita pode ser consumida em todas as fases da dieta dukan, desde a fase de ataque.

Ovos nevados dukan

Ingredientes:
4 ovos
500 ml de leite desnatado
1 colher (café) de essência de baunilha
adoçante forno e fogão

Modo de fazer:
Quebre os ovos e separe as claras das gemas. Bata as claras em neve, acrescente um pouco de adoçante e bata mais um pouco para misturar o adoçante. Reserve as gemas.
Ferva o leite com a essência de baunilha. Abaixe o fogo para fogo brando. Com uma concha pequena, pegue as claras e deixe-as cair no leite quente. Quando as bolas estiverem bem infladas, vire-as com uma escumadeira. Depois reserve-as em um recipiente. Repita este processo até as claras em neve acabarem.
Após "cozinhar" as claras, misture o leite às gemas. Adoce a gosto. Volte a mistura ao fogo e mexa sem parar até o creme engrossar. Quando o creme começar a engrossar, retire do fogo para evitar que desande.
Coloque o creme no recipiente sobre as claras e leve à geladeira. Sirva frio.

Esta receita pode ser consumida em todas as fases da dieta dukan, desde a fase de ataque até a estabilização.

Hamburguer de salmão

Ingredientes:

1 cebola 2 alhos 1 molho de salsa e cebolinha 1/2 pacote de cream crackers 400g de filé de salmão 1 ovo Sal e pimenta a gosto Azeite com chimichurri (pode ser usado azeite puro e colocado tempero a gosto) farinha de trigo

Modo de preparo:

Utilizando processador, picar a cebola, alhos, salsa, cebolinho e meio pacote de cream crackers e o salmão(sem a pele).

Juntar tudo dentro de um recipiente e adicionamos o ovo e sal/pimenta e azeite com chimichurri a gosto. (Muitas receitas recomendam que o sal somente seja utilizado na hora de fritar a carne para evitar desidratar a carne, mas acho que se for utilizada uma pequena quantidade de sal a carne não fica comprometida)

Após a mistura ficar homogénea moldar os hambúrgueres, com a ajuda de um pouco de farinha. (o ideal é utilizar a farinha como se estivesse untando a forma de moldar o Hambúrguer). O disco do hambúrguer não deve ficar muito fino.

Para evitar que o Hambúrguer quebre na hora de fritar, o ideal é após moldar o hambúrguer deixa-lo no congelador por pelo menos 1 hora.

Por fim, na hora em que for fritar, colocar um pouco de azeite e foi só fritá-los até ficarem levemente dourados de ambos os lados, ressaltando que antes de virar o hambúrguer deve se aguardar um pouco, com o risco da carne se despedaçar. (Dever ser usado fogo alto e uma frigideira grossa, é aconselhável tentar selar a carne para evitar perda da umidade da carne. O tempo vai variar muito em razão do fogo e da espessura do hambúrguer e da frigideira).

Cebola caramelizada

Ingredientes:

2 cebolas cortadas ao longo do comprimento

2 colheres de azeite

1 colher (sopa) de açúcar

1/2 colher (sopa) de mel

1 colher (sopa) de molho inglês

sal a gosto

Modo de preparo:

Esquente o azeite na panela e coloque a cebola já picada. Frite a cebola. Quando a cebola estiver murcha, coloque o açúcar, o mel, o molho inglês. Deixe ferver mais um pouco. Acerte o sal.

Sugestão:

Depois de pronta, misture com mostarda. Ótima para acompanhar hamburguer.

Frango com quiabo

Ingredientes:

1 frango cortado

1 kg de quiabo

2 cebolas

2 tomates

azeite

sal a gosto

Modo de fazer:

Esquente o azeite na panela de pressão e sele o frango. Acrescente a cebola, os tomates e o sal (ou 2 tabletes de caldos de galinha). Coloque água até tampar os alimentos e feche a panela. Cozinhe o frango na panela de pressão por 30 minutos. Após sair a pressão, verifique o tempero e a espessura do caldo. Se ainda estiver ralo, deixe ferver mais um pouco até encorpar.

Enquanto o frango estiver cozinhando, prepare o quiabo. Lave o quiabo e seque bem com um pano de prato. Pique em rodelas. Esquente o azeite e coloque o quiabo. Deixe o quiabo fritar no azeite bastante tempo. Mexa de leve de vez em quando. Quando o quiabo estiver dourado, desligue o fogo. Dessa forma, o  quiabo não ficará com baba.

Coloque o quiabo junto com o frango quando este já estiver cozido. 

Sugestão: sirva com angu.

Torta de ricota

Ingredientes:

50 gr. de ricota

3 ovos

1 lata de leite condensado

2 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de margarina

Modo de fazer:

Bata os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Unte uma assadeira com margarina. Transfira o conteúdo do liquidificador para a assadeira. Asse em forno pré-aquecido por 25 minutos. Espere esfriar.

Brigadeirão de micro-ondas

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

1 xícara (chá) de chocolate em pó

4 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de margarina

3 ovos

 

Modo de fazer:

Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes e bata bem até formar uma mistura homogênea. Unte com margarina um refratário que possa ir ao microondas. Despeje a mistura do liquidificador no refratário e leve ao micro-ondas, em potência alta, por 8 minutos. Retire o refratário do micro-ondas e deixe esfriar. Desenforme e sirva.

Sorvete ao forno com pão de ló

Ingredientes:

Pão de ló (vide receita abaixo);

Sorvete;

Marshmallow.

Modo de preparo:

Forre uma vasilha refratária com uma camada de pão de ló. 

Em seguida, preencha com o sorvete. 

Cubra com o marshmallow. 

Doure o marshmallow com um maçarico. Sirva logo em seguida.

Pão de ló

Ingredientes para o pão de ló:

4 ovos

12 colheres (sopa) de açúcar

12 colheres (sopa) de leite

12 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer o pão de ló:

Bata no liquidificador os ovos, acrescente o leite, o açúcar, a farinha e, por último, o fermento. Unte uma forma redonda ou retangular com margarina e polvilhe com farinha de trigo. Asse em forno médio por aproximadamente 25min. Quando estiver dourado, espete com um palito no centro para confirmar se está assado.

Batata suiça

Ingredientes:

500 g de batatas

Manteiga para untar a frigideira

Vasilha com água e sal para umedecer os dedos

Sugestões de recheio:

Mussarela, presunto, tomate e manjericão

Queijo cremoso, mussarela e carne seca

Mussarela e estrogonofe grosso

Queijo cremoso, mussarela, camarão

Qualquer outro sabor a gosto

Modo de fazer:

Leve as batatas para cozinhar em uma panela com água. Quando começar a ferver, marque 7 minutos e retire as batatas. Leve para geladeira e por aproximadamente 8 horas. Retire da geladeira e passe no ralo grosso.

Unte uma frigideira de 16 cm de diâmetro com manteiga. Coloque a batata ralada, o suficiente para cobrir o fundo da frigideira, sempre umedecendo as mãos na água com sal (facilita o manuseio da batata e salga ao mesmo tempo). Coloque uma camada do recheio desejado, quantidade para cobrir a batata, deixando as bordas livres. Depois, coloque mais uma camada de batata e leve ao fogo médio por mais ou menos 3 minutos. Pegue outra frigideira também untada, vire e deixe mais 3 minutos deste lado. Repita o processo mais duas vezes ou até dourar a batata.

Cupcake de liquidificador

Ingredientes para o cupcake:
2 ovos
2 colheres de margarina
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de achocolatado
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer o cupcake:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até a massa ficar homogênea. Depois coloque em forminhas de papel ou de silicone. Cuidado: encha as forminas até a metade, para não derramar. Se usar forminas de papel, coloque-as dentro de uma forma de metal de empada ou de cupcake, para que sirva de apoio. Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 15 minutos. Para saber se o bolo está pronto, espete um palito no meio e verifique se o mesmo saiu limpo.

Ingredientes para a cobertura de brigadeiro:
1 lata de leite condensado
1 colher de margarina
2 colheres (sopa) de achocolatado
confeito / granulado

Modo de fazer a cobertura:
Coloque o leite condensado, a margarina e o achocolatado na panela e leve ao fogo alto, mexendo sem parar. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e mexa até obter ponto de brigadeiro mole.


Montagem:Depois que os bolinhos estiverem assados e frios, faça uma cavidade no meio e reserve essa tampinha. Coloque um pouco de brigadeiro, coloque a tampinha do bolinho e cubra com mais brigadeiro. Decore com granulado e confeitos.

Tabule

Ingredientes:

1 xícara de trigo para quibe

½ alface cortado em fatias finas

2 tomates picados

2 cebolas picadas

1 colher (sopa) de hortelã desidratada

1 colher (café) de zatar

Suco de 1 limão

2 colheres (sopa) de azeite

Alho, sal e tempero a gosto.

Modo de fazer:

Deixe o trigo de molho por 2 horas. Após este tempo, lave-o e espreme-o com a mão. Misture o trigo com o alface, os tomates, as cebolas, a hortelã, o zatar, o suco do limão e o azeite. Deixe na geladeira por 30 minutos, tempere na hora de servir. 

Néctar das Montanhas

Ingredientes:
400 gr. de doce de leite
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
Calda de caramelo
Paçoquinha
Margarina

Modo de fazer:
Juntar o doce de leite, o leite condensado e a margarina em uma panela grande e levar ao fogo. Mexer sem parar até obter ponto de brigadeiro. Desligar o fogo e misturar o creme de leite. Colocar em uma compota e levar à geladeira até esfriar.  Colocar a calda de caramelo por cima e depois a paçoquinha.
Deixar na geladeira até a hora de servir.